淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，其中直鏈淀粉應用價值較高，為作物重要的原料之用，可應用于食品、紡織、工業(yè)等多個領域，測試直鏈淀粉的方法很多，其中較為典型的方法即是碘比色法，不過該方法只適用于粗略測試直鏈淀粉含量，所以要想準確測試出直鏈淀粉含量，可采用直鏈淀粉測定儀。
 

　　通過直鏈淀粉測定儀，操作者可以發(fā)現(xiàn)與其他作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續(xù)加工選擇評定的一大重要因素。